-18℃冷飲低溫冷庫貯藏與運輸
冷飲低溫冷庫，冷飲包括冰棒、雪糕、冰淇淋等，在常溫下冷飲類(lèi)很容易溶化的，所以貯藏在冷庫內，而冷飲的運輸也是同樣需要保持低溫狀態(tài)才能保證其不會(huì )溶化。
冷飲的儲藏應在冷庫里，但在堆放時(shí)必須確保其不被嚴重擠壓至變形受損。冷飲的運輸必須在冷鏈運輸車(chē)內，不然常溫下會(huì )使冷飲融化，這就無(wú)形的加大運輸成本。
國內的冷飲主要是由三種成分組成，其中脂肪占7%-16%，蔗糖14%-20%，蛋白質(zhì)占3%-4%，現在還有喜多不同種類(lèi)的水果形冷飲。
冷飲運輸過(guò)程是以一條冷鏈過(guò)程的，保證冰激在整個(gè)運輸過(guò)程中都處在低溫的條件。
冷飲運輸冷藏都是選擇機械制冷結合蓄冷系統。機械制冷冷藏運輸是陸地一種主要運輸方式。主要也就是短途的運輸，所以蓄冷系統主要用來(lái)提高效率，降低運行維護成本。
冷飲類(lèi)冷藏車(chē)可以把冷飲運輸到各地的賣(mài)點(diǎn)。在冷飲出低溫冷庫門(mén)時(shí)，高溫度直接影響冷飲本身的溫度，機械制冷系統也能幫助減少冷量散失過(guò)快，但是在運輸過(guò)程中，一定要配上備用的干冰，為了防止運輸過(guò)程中制冷系統故障，降低損失。
冷飲產(chǎn)品用料和花色對溫度非常敏感，溫差會(huì )影響產(chǎn)品質(zhì)量，一定要有一套完善的制冷冷凍流程來(lái)控制。
在冷鏈的更前和更后，一定要分別使用溫控和過(guò)渡房等設備和措施，來(lái)確保溫度，維持冷飲的質(zhì)量。
冷凍型 -12~-18℃ -20℃以下冰箱凍結，用于冷飲等冷凍需求的貨物配送制冷。
低溫冷凍型， -18~-22℃ -25℃以下冰箱凍結，可空運，使用運輸方便，用于-18℃更換需求的場(chǎng)合。
超低溫干冰型， -30~-55℃ -60℃以下冰箱凍結，代替干冰，航空也可運輸，使用儲運也是方便可以用在-40℃以下需求的場(chǎng)合。
為滿(mǎn)足冷飲低溫冷庫冷鏈物流這一塊也是在快速進(jìn)步發(fā)展。
